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蟹肥品美味,买蟹你吃亏了吗?揭秘卖蟹潜规则

2018-01-06 11:50   浏览次数:   来源:网络整理  

菊黄蟹肥,购买美味品尝时要小心行业潜规则。近日有市民遭遇买蟹的烦恼:市场上买15只螃蟹,刚到家就死3只,90元打了水漂。市场卖蟹有何蹊跷?记者连日走访江城多家菜市场,发现从螃蟹的零售到批发,门道多多,提醒消费者注意。

活变死

捆绑掺死蟹刷洗易调包

家住武昌的韦女士称,前几天她在汉口一家水产批发市场买15只螃蟹,一个个捆好的,每只30元,回家后发现有3只已死。“当时是捆着从冰箱里拿出来的,看了都还好,卖家说都是活的,没想到亏大了。”韦女士后悔当时没逐只检查。

水产市场监管专家揭秘:农历九月九以前螃蟹死亡率较高,时下季节都还好,除非卖家动手脚,捆好的蟹中活的死的混搭。对捆好的有简单鉴别办法,将其放入水中,吐泡泡的是活的,反之就是死的。

还要提醒的是,选好活蟹在店家刷洗捆绑时,要盯紧,小心不良店家趁机偷梁换柱,将活的换成死的。

玩斤两

螃蟹易吸水湿卖会增重

江夏梁子湖大道两旁,有不少商户将螃蟹放在玻璃缸内叫卖。

“前两天,我朋友经过时买了10斤,回家一称少了两斤半,就是因蟹子泡在水里卖的。”市民张先生称,泡在水里的蟹如海绵,吸水较多,湿卖要增重20%左右,加之有些商家秤有问题,消费者就更亏了。

业内人士表示,商家会忽悠说螃蟹在水里不容易死,其实干卖是一样的。所以,大家要选择那些放在无水盆或网兜里干卖的商家,也莫买捆好的论斤卖的螃蟹,绳子也会增重。

防止玩秤,最好是进行复称,即便两三两,按市场行情也被“偷”走上10块钱。

慎选择

太白或被漂小腿要饱满

买蟹,大家都喜欢买干净的,认为越干净说明其生活的水质越好,肉质更鲜美。但实际上,肚皮太白的螃蟹可能是漂白的。

业内人士介绍,他们到湖塘拿货时曾看到有人将螃蟹“漂白”一遍,所以不要买太白的,自然色泽更好,有点泥也没关系,洗刷就干净了。经过漂白的蟹,有异味,买时也可闻闻。

买的是活蟹,但若是空心蟹也吃亏。最简单的办法是买大个的,其次摸摸其小腿根部是不是硬朗,若硬朗就说明蟹肥,反之就不太好。

有人觉得批发市场买蟹会更便宜,多人一起买再分摊。业内人士提醒,不太懂行的最好就在零售市场上买,因为有的批发商是“看人发货”、“看人喊价”。